Masser af \u00f8l og bacon\u2026. og lidt fisk<\/p>\n\n\n\n
10-12 scalottel\u00f8g
\n100 gr. sm\u00f8r
\n1 dl. 1747 Red Ale
\n200 gr. bacon
\n1,5 dl Bill Brown Ale
\n1 dl. fl\u00f8de
\n4 filetter af hvid fisk, her sk\u00e6rissing
\n2 dl Bengerds For\u00e5r
\nStor h\u00e5ndfuld r\u00f8d gr\u00f8nk\u00e5l
\n4 spidsk\u00e5l
\nfrisk estragon<\/p>\n\n\n\n
\u00d8lvinaigrette:
\n1 tsk.sennep
\n1 tsk. olie
\n1 tsk. balsamicoeddike
\n\u00bd dl Valdemar Sejrs Stout<\/p>\n\n\n\n
Skr\u00e6l og snit scalottel\u00f8gene p\u00e5 langs.
\nSmelt sm\u00f8rret i en lille gryde og vend l\u00f8gene ned i. Tils\u00e6t en ale og lad det simre. Smag til med salt og peber.<\/p>\n\n\n\n
Sk\u00e6r baconen ud i sm\u00e5 tern.
\nSteg baconen af i en tykbundet gryde og tils\u00e6t m\u00f8rk \u00f8l. Lad det simre til \u00f8llen er kogt halvt ned. Tils\u00e6t herefter fl\u00f8de og lad det simre videre.<\/p>\n\n\n\n
Fjern evt. ben og finner fra fisken og rul dem lidt stramt sammen fra halen.
\nL\u00e6g dem i en tykbundet gryde og h\u00e6ld pilsner \u00f8l over. Tils\u00e6t salt og peber.
\nL\u00e6g l\u00e5g p\u00e5 gryden og damp fisken m\u00f8r.<\/p>\n\n\n\n
Sennep, olie, \u00f8l og balsamico r\u00f8res sammen til en vinaigrette.
\nHak gr\u00f8nk\u00e5l fint.
\nSnit spidsk\u00e5l fint.
\nHak estragon fint.
\nVend det hele og mariner med vinaigretten.<\/p>\n\n\n\n
Anret fisken ovenp\u00e5 de bl\u00f8de l\u00f8g.
\nKom k\u00e5lsalaten p\u00e5 toppen. H\u00e6ld saucen rundt om og nyd med en kold \u00f8l.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Masser af \u00f8l og bacon\u2026. og lidt fisk 10-12 scalottel\u00f8g 100 gr. sm\u00f8r 1 dl. 1747 Red Ale 200 gr. bacon 1,5 dl Bill Brown Ale 1 dl. fl\u00f8de 4 filetter af hvid fisk, her sk\u00e6rissing 2 dl Bengerds For\u00e5r Stor h\u00e5ndfuld r\u00f8d gr\u00f8nk\u00e5l 4 spidsk\u00e5l frisk estragon \u00d8lvinaigrette: 1 tsk.sennep 1 tsk. olie 1 … <\/p>\n